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饭爷创始人林依轮:你们买我的酱,我给你们唱歌
2016年12月7日 ⁄ admin ⁄ 评论数 0+ ⁄ 已影响 +

12月6日,2016小饭桌全球青年创业者大会在北京举办,饭爷创始人兼CEO林依轮 ,以《美食创造力打造餐桌消费升级》为主题进行了主题演讲,要点包括:

1、80后、90后对于口味、美食不将就。

2、跨界就是在做品牌,需要做各种跨界的营销推动品牌。

3、天上飞得再好,用户将你的产品放在嘴里吃一口的时候,就决定输赢了。

以下为演讲实录:

大家好,我是林依轮,也是饭爷的创始人。很多人都说是听着我的歌长大的,我很高兴,年轻一代终于崛起了,接下来我就要向你们贩卖我的产品。你们买我的酱,我给你们唱歌。

从唱歌到创业,很多人都觉得林依轮做了一件跨界的事情,而且跨的步子比较大。我一直和大家说,跨界可以,但是步子跨太大容易扯到裆。虽然有点俗,但是因为疼你才会长记性。

我自己在做歌手的时候也有过跨界,跨界去做主持人、演戏、戏剧等,所以很多人给我打上了标签——主持人、歌手、演员、明星。他们问我,“你到底是哪个界的?”我觉得,既然你们能说得出来这些标签,就说明我在这个界里面被认可了。

现在我跨到食品界,做消费升级的事情。讲到消费升级,就涉及到品牌。我的品牌叫“饭爷”——人是铁饭是爷,人饿了的时候,马上就会出现“爷”的心态,“爷要吃一顿好的”,所以进餐厅一拍桌子喊,“来点好吃的”。

餐厅的大厨,也要有爷的心态,“爷来了,我要给你拿最好的食材、做出最好的味道。”

我们说到消费升级,首先,你要把这一级升上一级。我们在解放时期做的是降级消费,刚刚解放的时候,国民经济也不行,老百姓不是要吃好,而是要吃饱,这个时候怎么办?

我所在的调味品行业,其实在做降级。以前我们吃的是酿造的酱油,要经过几个月的晾晒、研发,还要经过低盐固态发酵20天,你就可以吃到,但营养成分等没办法完全融合。那时候,大家用最便宜的价格买生活必需品。

但是现在这个行业转型了,不再只满足于吃饱,而是吃好;不再是有味,而是要好味。在了解这些之后,我们开始构造用户画像,我觉得饭爷的消费人群核心价值观是,在美食上我们要更好的味道和产品。

现在我们已经从网络时代进入PC时代,又到了移动时代。现在更多讲的是社区生活、分享。大家拿到一个食品的时候,先去拍照,得到很多人点赞。这样你的品牌就传播出去了。

很多创业者都说要做性感的公司和产品,但是很多地域品牌打入不到大市场,因为其特殊口味、工厂没有升级改造,它只能生产一些当地特色产品,想做大非常难,而且品牌很弱。

我给大家留下的印象是不安分、跨界、有创造力,建立了自己的未来体系。在我做饭爷这个品牌的时候,我将很多因素排列出来反向来推,觉得我们首先要做一个提升百姓味蕾的食品。很多人说到吃,都会说小时候妈妈的味道很感动,因为妈妈在用心为你做。我们在创造的时候要用心。

我在推饭爷品牌的时候,很多公司找到我问能否帮他们代言,我说真不行。创业不是那么容易的,搞不好就死在半路上,我要先把自己的事情做好。年轻的一代,尤其是90后崛起,但我是70后,是吃传统食品长大的一群人,我应该如何去做好创业?

很多人说,“饭爷因为有了林依轮,才有饭爷”,我深深感受到作为一个IP自带流量,有明星光环能带来引流效果并产生销售。但有了强势IP还要有产品。

做食品与做别的不一样,天上飞得再好,老百姓把你的产品拿到嘴里吃一口得时候就决定输赢了。产品还是要够好。

品牌、产品都有了,我们开始玩升级。玩起消费升级,要充分利用场景化延伸。我们现在利用单品爆款做饭爷辣酱,再有一款酱就有五款辣酱。但是到后期想要再做一个单品爆款迎合整个大趋势就不行了。我们先从需求做起,针对白领在吃午饭得时候,吃不到好吃的东西想起摆放一瓶辣酱在旁边,有了一款“下饭酱”。

在食品道路上,想做升级的话,还是要从上游抓起。你的食材、生产、产品质量把关、标准化等都要去完成,才能真正提出最佳的食品解决方案。

在渠道方面,我们通过线上宣传,在移动互联网时代,80后、90后在消费的时候没有那么敏感的价格控制。我们去年做线上渠道的时候,我就在想要不要做线下,当时也发现其实真正的市场在线下,因为你要给渠道费、要与经销商合作。

在做营销的时候,我们用网红、视频、电商等多元化方式进行搭配,带出有品位的生活方式场景。今年5月11日,产品上线的时候我们做了直播,当时没有明星做直播,我做是因为想卖酱,我做完之后很多明星也开始做。也正是推品牌那天,我请了很多朋友帮我转发微博,打破了同时段的直播纪录,我们在京东上三天就卖了三万瓶,一直断货。在线上引流后产生了消费。

但是过犹不及。前段时间,公司有库存的时候,公司人员和我说,“林先生,你做一场直播吧”,我说我不是干这个的,每一次直播都要思考饭爷要的是什么。如果我在直播过程中,品牌慢慢弱化、个人号召力慢慢弱化,直播做得就没有意义了。如果你只是在卖货的话,这个做法绝对是一个坑。

我们做中秋礼盒的时候思考要与什么人合作,有人说跟杜蕾斯合作吧,用杜蕾斯把它套起来防漏,但这不合适啊。社会营销引起别人注意固然好,但不能引起人反感。

我跟很多人说,其实创业,我已经步入了一条不归路,这个事情,你一定要想清楚了。我是在没想清楚的时候进来的,我是属于激情创业者,别人一忽悠,我就进来了,后来我发现,创业不是那么容易的,当自己走了一年多之后,公司有这么多的人,品牌做起来,你从一个激情创业者,变成一个创业非常有激情的人,前几天我太太跟我谈话,她说,“当时我也很支持你创业,可是毕竟我们不需要那么去拼,所以你还是应该顾及一下家庭的感受。”我跟她很斩钉截铁地说,“对不起老婆,回不去了。”

所有创业者都应该知道,我们是全身心都要放进去,哪怕有一分钟,你的心思离开了,可能你那个公司也会跟着你在那一瞬间会离开。

(来源:中访在线/作者:叶红)

责任编辑:文禾

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