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薛泉生入选名厨“名人堂”:江苏省第一人,全国共8名
2016年9月6日 ⁄ admin ⁄ 评论数 0+ ⁄ 已影响 +

昨天,记者从市烹饪行业协会了解到,3日在山东济南举办的第八届中国名厨大会暨中国厨师明星会上,中国淮扬菜大师薛泉生入选中国饭店协会名厨委员会“名人堂”,为江苏省第一人。据了解,该活动由中国饭店协会举办,首批票选出8人,均为德艺双馨的大师级厨师。

薛泉生入选“名人堂”

高票当选,江苏省唯一一人“这次评选出了全国首批元老级的厨师,淮扬菜大师薛泉生作为江苏第一人获此殊荣。”市烹饪行业协会秘书长邱杨毅告诉记者,9月3日在山东济南开幕的第八届中国名厨大会暨中国厨师明星会上,中国饭店协会首推大师名人堂评选,通过网络投票及专家组评选相结合的方式,评选首批入围的8名中国最顶级烹饪大师和厨界泰斗,同时入选中国饭店协会名厨委员会名人堂。

记者连线中国饭店协会会长韩明了解到,此次全国入选“名人堂”的烹饪大师分别有北京的王义军、山东的颜景祥、扬州的薛泉生、福建的童辉星、辽宁的刘敬贤、浙江的胡忠英、湖南的许菊云、广西的何逸奎等。

正在山东济南参加活动的薛泉生在电话中说,获得这个奖项,他格外激动,“这是对我半个多世纪烹饪生涯的肯定,也给了我动力,我是"三把刀"非遗传承人之一,发扬淮扬菜依然是我的使命。”

薛泉生说,进入名人堂,唯能说明过去,一切从零开始,振兴淮扬菜任重道远。

名人堂大师如何评选?

满足六个条件  德艺双馨大师

据介绍,这是烹饪界的顶级奖项之一。民以食为天,中国的厨师不计其数,扬州也是厨师专业人才的摇篮,名厨层出不穷,什么样的厨师才能入选大师名人堂呢?

韩明告诉记者,入选大师名人堂必须同时满足6个条件:一是具有高级技师职称,获得过中国烹饪大师荣誉称号,年龄不得低于60周岁,工龄不得少于30年;二是为烹饪事业作出过突出贡献;三是不在任何组织或单位中担任除技术顾问、荣誉主席以外的任何实际职务;四是热爱烹饪事业和本职工作,具有良好的职业道德,在全国烹饪界有极高的威望;五是不再从事一线烹饪工作,其著作在行业内极具影响力,培养了多名在厨师界有影响、有成就的徒弟或学生;六是具有较高文化程度,有很高的烹饪理论水平,在国际或全国性重大技术交流竞赛活动中担任过多次评委。

据了解,今年70岁的薛泉生,从厨57年。从厨生涯中,不仅从事过一线大厨工作,还担任过烹饪专业的教师,桃李满天下。如今,他还坚持师带徒的模式,传承淮扬菜,目前在全国各地有23名弟子。

(来源:中访在线/作者:屠明娟)

责任编辑:文禾 

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